lunedì 6 aprile 2015

Ricetta Crema Ganache con uova di cioccolato

  • Uova di cioccolato intere (preferibilmente piccole)
  • 250 ml di panna fresca da montare
  • 250 gr di cioccolato grattugiato (preferibilmente fondente)
  • 30 gr di burro
  • Riso soffiato e/o cereali da colazione con muesli croccante senza frutta

Mettendo in una pentola la panna e il burro, li farete sciogliere senza portarli a ebollizione. Prima che la panna entri in ebolizione togliete dal fuoco e lasciate raffreddare, mettendo la pentola a bagnomaria. Montate il composto utilizzando una frusta elettrica per circa 10 minuti, fino a renderla spuma. Potrete usare delle uova di cioccolato per riempirle del composto e servire con più fantasia:  separate le due metà e, con un sac à poche, riempite con la crema, cospargendole con riso soffiato o muslei croccante.

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